Blockchain az élelmiszeriparban: Élelmiszerek nyomon követhetősége és biztonsága

Hogyan segíthet az blockchain az élelmiszeriparban az összes hatékonysághiány javításában? Vizsgáljuk meg közelebbről az élelmiszeripar jelenlegi forgatókönyvét és azt, hogy a blokklánc hogyan esik az ökoszisztémába.

Amikor a blokklánc először kezdett megjelenni, a szakértők csak azt gondolták, hogy ez csak a pénzügyi ágazatokra korlátozódik. De az idő múlásával a blockchain az elfogadásra törekedett a pénzügyi ágazaton kívüli különböző iparágakban. Jelenleg úgy tűnik, hogy az élelmiszeripar a blokklánc-technológia egyik leginkább befogadó célpontja. Az elmúlt néhány évben különböző élelmiszeripari vállalkozások bejelentették saját blokklánc-kezdeményezésüket.

Nem csak ez, hanem 2019-ben a blockchain gyors ütemben kezdte megzavarni az ipart. Kutatások szerint a vezető globális vállalatok több mint 20% -a használja a blokkláncot 2025-ig. Ez tehát azt jelenti, hogy az elkövetkező években növekszik a blokklánc-technológia alkalmazása az élelmiszeriparban.

Mi teszi annyira vonzóvá ezt a technológiát, hogy az élelmiszeripari óriások saját megoldásaikat valósítják meg? Ebben az útmutatóban megvitatjuk, mennyire fontos a blokklánc az élelmiszeripar számára, és hogyan tudja átalakítani az élelmiszer jövőjét.

Jelentkezzen most:Ingyenes Blockchain tanfolyam

Blockchain az élelmiszeriparban: Az élelmiszeripar legfontosabb kérdései

Az élelmiszeriparral kapcsolatban bizonyos kérdések merülnek fel. Bár ez az ipar hatalmas, mégis, ha a problémákat nem oldják meg hatékonyan, összeomolhat az ökoszisztéma. Tehát nézzük meg, miért van szüksége ennek az iparágnak a blockchain technológiára.

blockchain az élelmiszeriparban

A termék nyomon követhetőségének hiánya

Nos, a termékek nyomon követése hatalmas kérdés, mivel a vállalatok többsége vonakodni látszik ebben az esetben. Megfelelő nyomon követés esetén a fogyasztóknak fogalma sincs arról, hogyan vagy milyen módon dolgozták fel az ételt. A valóságban egyetlen fogyasztót sem érdekelnek jobban a szervezett és egészséges elemek, mint valaha. Tehát túl szkeptikusak minden egyes elemmel kapcsolatban.

De ha az élelmiszeripari vállalat nem követi nyomon a termékeket vagy a folyamatot, hogyan tudják fenntartani a minőséget? A kérdés az, hogy az élelmiszer vagy a folyamat nyomon követése a beszállítóktól a fogyasztókig további beruházásokat igényel. Ezért sok vállalat nem annyira vágyik arra, hogy erre több pénzt költsön, mint amire szüksége van.

A rendeletek módosítása

A valóságban az ételek és italok területe a kormány rendelkezéseinek hatálya alá tartozik. Tehát sok szervezet, például az EPA, az FDA, az FTC és az OSHA szorgalmasan dolgozik az élelmiszer-címkékre, az egészséges termékekre és a higiéniára vonatkozó egyes normák fenntartása érdekében.

A legtöbb esetben a vállalatok teljes szívvel betartják az összes szabályt; bizonyos félreértések során azonban az ipar rossz élelmiszer-minőséggel, nyersanyag-többlettel és élelmiszer-pazarlással zárul. A szabályok változásának jellege miatt sok vállalatnak vissza kell hívnia új termékeit, mivel az új szabályok nem voltak szinkronban a termékeikkel. Így végül pénzveszteséggel és értékes idővel járnak.

A készletgazdálkodás komplikációi

Az élelmiszeriparban a készletek kezelése kissé bonyolult, mivel az élelmiszerek lejárati dátummal rendelkeznek. Tehát ezen termékek karbantartása szigorúbb, mint más iparágakban. Sőt, a higiénia fenntartása érdekében folyamatosan figyelniük kell a tárolók állapotát. A kézi figyelés azonban sok időt vesz igénybe.

Sőt, a vállalatok nincsenek megfelelően felkészülve arra, hogy szezonális igények idején kezeljék az irányítást. Tehát az ipar rosszul kezelt készletekkel végződik, ami élelmiszerpazarláshoz és pénzveszteséghez vezet. Tehát sokszor későn érkeznek a szállítmányok, vagy rosszabb termékeket küldhetnek rövidebb eltarthatósággal.

Generációs igények

Nos, az élelmiszer iránti kereslet generációról generációra változik. Nem minden generációnak van hasonló íze az ételekben vagy italokban. Ezért elég nehéz lépést tartani az összes problémával egyszerre. A valóságban a vállalatoknak hat nagyobb generációt kell kielégíteniük, kezdve a csecsemőktől az idősekig. Igen, tudnak adatokat generálni a fogyasztói preferenciák alapján, de nincs sok eszköz a hatékony rendezéshez.

Ezért a vállalatok felvázolhatják fogyasztóik alapvető igényeit, de sok a tere a növekedésnek. Néha a hatékony intézkedések hiánya miatt rosszul számolhatnak és növelhetik az alacsony keresletű termékek termelését.

Olvassa el:Blockchain Technology Explained: Decentralizált ökoszisztéma

Az átláthatóság hiánya a címkézésben

Nos, ez az élelmiszeripar egyik fő kérdése, amely közvetlenül érinti a fogyasztókat. Bár egyes esetekben a vállalatok hajlamosak őszinték lenni a gyártás során felhasznált összetevőkkel kapcsolatban. De a legtöbb esetben félrevezetik a címkén szereplő információkat. Például ma már jobban vonzza az embereket a vegetáriánus vagy a vegán ételek.

De sok zöldségalapú ételben olyan összetevőket használjon, amelyek hús alapú termékekből származnak. Ezenkívül hajlamosak kémiai elemként besorolni őket, hogy az egyszerű emberek ne tudják megkülönböztetni, hogy mit használnak. Néhány vállalat megint használhat káros vegyszereket, és nem is említi őket a címkén. Ez biztosan nem elfogadható eszköz az üzleti tevékenység folytatására.

Hamisított élelmiszerek

Egy másik hatalmas probléma a hamisított termékek növekvő száma. Úgy tűnik, nagyjából minden iparágnak meg kell küzdenie a hamisítással. De az élelmiszeriparban bármikor elromolhat. Nyilvánvaló, hogy ha az emberek hamis termékeket kezdenek enni, súlyos betegségeket szenvedhetnek, és ez akár halálhoz is vezethet. Emellett az idő múlásával egyre több árnyékos vállalat mutat be hiteles termékeket. Tehát elég nehéz lesz megkülönböztetni őket.

De az anyavállalatnak nagyon korlátozott lehetőségei vannak a kérdés kezelésére. Ha ezt a kérdést nem sikerül időben megoldani, az károsítja a vállalatot és a fogyasztót is.

Lassú termékinnovációs ciklusok

Az új termékek megjelenése kemény felhívás ebben az iparágban. A valóságban a vállalatoknak alaposan elemezniük kell a fogyasztói bázist és azt, hogy milyen ételeket élveznek. Ezenkívül bármely új termék népszerűsége időfüggő szerencsejáték. Előfordul, hogy a termék népszerűsége évtizedekig, és néha csak néhány hónapig tarthat. Tehát a cégnek különös figyelmet kell fordítania ezek elkészítésére, ami sok időt vesz igénybe.

Tehát, hogy ellensúlyozzák a problémát, segítséget nyújtanak az olyan technológiákból, amelyek képesek előrejelezni, sőt segítenek jobban elemezni a fogyasztói igényeket. Vagy egyébként a vállalat nem képes lépést tartani a versennyel, és hamarosan lemarad.

Gyenge élelmiszer-biztonság

Nos, ez az élelmiszeripar egyik legsürgetőbb kérdése. A valóságban az élelmiszer-elemek enyhe hibás magatartása vagy helytelen kezelése is szennyeződéshez vezethet. És nem kell elmondanunk ennek a következményeit. Sajnos az élelmiszeripar még mindig nem alkalmas a szennyezés valódi forrásának felderítésére. A legtöbb esetben akár észrevétlen is maradhat, amíg nem késő.

Ez közegészségügyi kérdés és súlyos bűncselekmény. Csak egy kisebb kérdés miatt a vállalat elveszítheti minden hírnevét, súlyos bírságokat fizethet, sőt bezárhat. Emellett a mai időkben a fogyasztók szkeptikusak a vásárolt dolgok többségével kapcsolatban. Tehát a kisebb szennyeződések rosszul állhatnak ki Önnek és cégének.

Jelentkezzen most:Tanúsított Enterprise Blockchain Professional (CEBP) tanfolyam

Hogyan működik a Blockchain az élelmiszeriparban

A blockchain különféle módon működhet az élelmiszeriparban. Íme néhány jövedelmező felhasználási eset, amelyet a blokkláncban láthat.

Az élelmiszerek nyomon követhetőségének javítása

Mint már tudják, az élelmiszerek nyomon követhetőségére nagy szükség van ebben az iparágban. A termékek nyomon követése óriási kérdés, mivel a vállalatok többsége vonakodni látszik ebben az esetben. Megfelelő nyomon követés esetén a fogyasztóknak fogalma sincs arról, hogyan vagy milyen módon dolgozták fel az ételt. Tehát az iparnak segítő kézre van szüksége.

Ezért az élelmiszer-nyomon követhetőség blokklánca mindenki számára megváltoztathatja a forgatókönyvet. A Blockchain teljesen fel van szerelve az élelmiszer nyomon követésére a beszállítóktól a vásárlókig. Így a vállalatok kihasználhatják ezt az erőt, hogy növeljék láthatóságukat a gyártósoron, és jobb minőségű élelmiszert kínáljanak a piacon.

Az élelmiszer-biztonság biztosítása

A blockchain másik nagy előnye, hogy felhasználhatja az élelmiszer-biztonság érdekében. Az élelmiszerbiztonsági blokklánc segíthet a fogyasztóknak abban, hogy nyugodtak legyenek és megvásárolhassák termékeiket anélkül, hogy aggódnának a szennyeződések vagy más problémák miatt. Mivel az élelmiszeripar továbbra sem alkalmas a szennyezés valódi forrásának felderítésére. A legtöbb esetben akár észrevétlen is maradhat, amíg nem késő. Tehát a blokklánc segítségével a vállalatok figyelemmel kísérhetik a nyers elemek és a késztermékek kezelését. Sőt, még alaposabban kezelhetik melléktermékeiket, hogy mindenféle probléma nélkül megőrizzék ételek minőségét és színvonalát.

Élelmiszeripari beszállító kiválasztása

Egy másik dolog, amiben a blockchain segíthet, az a szállító kiválasztása. Az élelmiszeriparban a vállalatok meglehetősen versenyképesek, és mindig az első helyen akarnak lenni a piacon. De a nyersanyag szállítójának megválasztása külön meggondolt, mivel az alacsony minőségű alapanyagok csak alacsony minőségű késztermékeket eredményeznek.

Ezért a blokklánc felhasználásával az élelmiszer-ipari ellátási láncban jobb szállítókkal léphetnek kapcsolatba, ahol a beszállítóknak minőségük eredetét kell kínálniuk. Tehát a blockchain olyan piacot hozhat létre, ahol a beszállítók kapcsolatba léphetnek a vevőkkel, és minőségük alapján pályázhatnak bizonyos projektekre.

Működési igények kielégítése

A napi operatív igények kielégítése szintén nehéz feladat. A valóságban a vállalatok nehezen tudnak lépést tartani a növekvő igényekkel, és rövid idő alatt előállítani azokat. Mivel az ipar nem mindig rendelkezik megfelelő csatornákkal a működési igények hatalmas terheinek leküzdésére.

Ezért elég nehéz lesz egyszerre lépést tartani a változatos generációs igényekkel. De a blockchain használatával az élelmiszer-ipari ellátási láncban a vállalatok végre kezelhetik a problémát. A tech segítségével nyomon követhetik a gyártósor összes elemét, és megfelelnek a napi működés követelményeinek.

A Blockchain rengeteg előnnyel jár a különféle iparágak számára. Nézze meg a blockchain technológia előnyeiről szóló útmutatónkat, hogy többet tudjon meg róla.

Továbbfejlesztett készletgazdálkodás

Az ellátási láncban van egy „átfutási idő” név. Ez az az idő, amely a folyamat kezdetétől a folyamat végéig tart. Minél rövidebb ez az idő, annál jobban tudja a vállalat kezelni készleteit. Az átfutási idő csökkentése azonban tipikus módszerekkel nehéz, és csak kevés technológiai óriás képes néha elhúzni.

Az élelmiszeripar ellátási láncában található blokklánccal azonban automatizálhatja az élelmiszer-előállítás folyamatát és megszabadulhat a gyártósoron belüli ellentmondásoktól. Ezért jelentősen lerövidítheti az átfutási időt, és nyilvánvalóan javíthatja a készletkezelést.

Megakadályozza az árkényszert

Az élelmiszeripar árai nagyban változnak. Ezért jelenleg az egyik ingatag iparágnak számít. Sok okból – a szociális vagy környezeti vállalatok megváltoztathatják áraikat. De ez az árváltozás negatívan érinti a fogyasztókat, mivel korlátozott pénzösszegük van az élelmiszerekbe történő befektetésre.

Ezért a blokklánc segíthet csökkenteni a termékek előállításának költségeit. Ez csökkentheti az összes közvetítői díjat is, ami végső soron csökkenti a fogyasztók végső árképzését. A valóságban bizonyos blokklánc-technológiai alkalmazások az élelmiszeriparban mindenféle probléma nélkül felajánlhatják ezt a funkciót.

A hamisított termékek megszüntetése

A blockchain segíthet a hamisított termékek megnövekedett számának felszámolásában. Ha az emberek hamis termékeket kezdenek enni, akkor súlyosan megbetegedhetnek, és ez akár halálhoz is vezethet. De az anyavállalatnak nagyon korlátozott lehetőségei vannak a kérdés kezelésére. Ha ezt a kérdést nem sikerül időben megoldani, az károsítja a vállalatot és a fogyasztót is.

De az élelmiszer-nyomon követhetőség blokklánca azonnal megoldhatja a problémát. Mivel a blockchain nyomon követheti az összes terméket a gyártósortól a fogyasztóig, biztosíthatja, hogy a termék hiteles-e vagy sem. Sőt, a probléma forrásának azonosításával csökkentheti a hamisított termékek piacra jutásának körét is.

Olvassa el hasonló témát: A Blockchain jelentősége a biztosítási iparban

Az élelmiszer-pazarlás csökkentése

A blockchain használata az élelmiszerek nyomon követhetőségében hozzájárulhat az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez. Az élelmiszer-pazarlásnak számos oka van, kezdve a rossz készletgazdálkodástól a termékek késedelmes szállításáig. Az iparnak minden esetben hatalmas veszteségekkel kell megküzdenie, ami növeli a nyomást arra, hogy rövid idő alatt több terméket állítson elő, hogy megfeleljen a meglévő igényeknek..

De a blockchain segítségével a vállalatok elkezdhetik nyomon követni az élelmiszereket, hogy fenntartsák az egészségügyi kódexeket, és betartsák az összes irányelvet, és javítsák irányítási rendszerüket. Mivel mindent online nyomon tudnak követni, könnyű valós időben is javítani a hatékonyságot és minimálisra csökkenteni az élelmiszer-pazarlást.

Biztosítsa az élelmiszer-ellátási lánc eredetét

Egy másik nagy akadály az élelmiszeripari termékek nem létező eredete. Tehát vásárolt egy terméket, és lehet, hogy bizonyos módon hirdet, de vajon valóban azt kínálja-e, amit hirdet. A legtöbb esetben nem. A fogyasztók most nem vakon bíznak abban a termékben, amelyet manapság a boltból vásárolnak. Szükségük van eredetre, hogy pontosan tudják, hogyan és mikor készítették el ételeiket.

A valóságban a blockchain tökéletes erre; az élelmiszer-biztonság terén használhatja a blockchain-ot az eredet megőrzéséhez, kezdve a gazdálkodóktól a kiskereskedelmi üzletig. Csak a termék QR-kódjának beolvasásával az ügyfél megtekintheti az élelmiszer mögött meghúzódó történelmet, és biztos lehet benne, hogy ez az, aminek állítása szerint.

Címkekövetelések igazolása

Mint tudják, a vállalatok általában kissé félrevezetőek a címkék terén. Sok esetben akár káros vegyszereket is használhatnak, de úgy tűnik, mintha minden szerves elemet használnának. Ez oda vezethet, hogy az emberek meghalnak a káros vegyi anyagok fogyasztása miatt a feldolgozott élelmiszerekben. Tehát az élelmiszer-biztonsági kezdeményezésekben felhasználhatja a blokkláncot a problémák visszaszorítására.

Mivel a blockchain minden egyes elemet rögzít, amelyet a termék gyártási folyamatában felhasznált, nyilvánosságra hozhatja ezt a nyilvántartást a fogyasztók számára annak érdekében, hogy igazolja címkével kapcsolatos igényeit. Ha nincs mit elrejteni, akkor miért ne használná a blockchain-t a lényeg igazolására?

Jelentkezzen most: Vállalati blokkláncok és ellátási lánc menedzsment tanfolyam

Különböző vállalatok, amelyek blokkláncot használnak az élelmiszeriparban

Walmart

A Walmart blokkláncot használ az élelmiszerláncban a szeletelt mangócsomagok nyomon követésére. Korábban körülbelül hat napig tartott, amíg nyomon követték az étel teljes folyamatát. Most azonban csak másodpercekbe telik! El tudja képzelni, mennyi időt spórolnak? Sőt, ez a nyomon követés egészen Mexikótól az üzletükig zajlott. Tehát a csomagok sok szakaszon mentek keresztül, és a blokklánc mindegyikükben észlelni tudta az állapotot.

Carrefour

A Carrefour Európa egyik legnagyobb kiskereskedője, amely blokkláncot használ fel szabadon tartott csirkéinek felkutatására. Sőt, azt is lehetővé teszik a vásárlók számára, hogy minden szakaszban nyomon kövessék a folyamatot, tudva, hogy honnan és hogyan kapható a csirke az üzletben. Ezért sikerrel a vállalat blokkláncot akar használni az élelmiszerekben és italokban, beleértve a tejet, a lazacot, a paradicsomot, a tojást, a mézet és így tovább.

Fészkel

A Nestlé a blokkláncot használja az élelmiszerláncban, hogy felkutassa a tejüket a gazdaságoktól és a termelőháztól a gyárakig. Jelenleg az OpenSc-vel dolgoznak a kísérleti projekten. Ez azonban nagyszerű módja annak, hogy bemutassák erősségeiket a piacon, mivel úgy döntenek, hogy átláthatóak maradnak cselekedeteikben. Sőt, azt tervezik, hogy a későbbiekben más termékeket is bevonnak ebbe a projektbe.

Anheuser-Busch InBev

Az Anheuser-Busch InBev jelenleg a világ egyik legnagyobb sörfőzője. Jelenleg blokkláncot használnak az élelmiszer- és italfülkében, és igyekeznek javítani ital-ellátási láncuk nyomon követhetőségén. A valóságban szeretnék javítani az afrikai emberek életkörülményeit, mivel általában onnan szerzik be az alapanyagokat.

Több blokklánc-használati esetet szeretne megnézni? Nézze meg a top 20+ blockchain használati esetet most!

JBS

A JBS az élelmiszeriparban a blockchain menedzsmentet használja, hogy fokozza a szállítóktól származó állatszállítási adatok keresztellenőrzési folyamatát. A valóságban a technológia használata elősegíti a vállalat számára a biztonság, a titoktartás és a nyomon követhetőség garantálását.

Tyson Foods

A Tyson Foods az élelmiszeriparban használja a blokklánc-menedzsmentet, hogy felkutassa ellátási láncukat a farmoktól és a termelőházaktól a gyárakig. Jelenleg a FoodLogiQ-val dolgoznak a kísérleti projekten és az ipar többi vállalatával. Sőt, azt tervezik, hogy a későbbiekben más termékeket is bevonnak ebbe a projektbe. Szerintük a projekt jelenleg rendkívül sikeres.

Kraft Heinz

Kraft Heinz a blockchain birodalmának másik játékosa. A valóságban az élelmiszeriparban blokkláncot használnak a gyermekek ételeire vonatkozó biztonsági intézkedések fokozására. Sőt, azt is szeretnék biztosítani, hogy a bébiételek mindig a legjobb minőségűek legyenek, ezért tervezik a nyomonkövethetőség megvalósítását a technológiával.

Albert Heijn

Albert Heijn blokklánc segítségével követi nyomon a narancslét a farmoktól a gyárakig. Jelenleg a Refrescoval dolgoznak a kísérleti projekten. Sőt, azt tervezik, hogy a későbbiekben más termékeket is bevonnak ebbe a projektbe. A valóságban elsődleges céljuk átláthatóságuk növelése és a fenntartható ellátási lánc folyamatok fenntartása.

Plantaze

A Plantaze blokkláncot használ az élelmiszerekben és italokban annak a 15 000 egyedi borosüvegnek a felkutatására, amelyeket kiváló minőségű szőlőből állítanak elő. Jelenleg az OriginTrail és a TagItSmart céggel dolgoznak a projekten. Sőt, a piacon oly kitartó hamis borokkal is foglalkozni kívánnak. A valóságban elsődleges céljuk az átláthatóság növelése és annak biztosítása a fogyasztók számára, hogy rendelkezzenek a vállalat hiteles termékével.

Darázs Bee Foods

A Bumble Bee Foods az élelmiszeriparban a blockchain menedzsment segítségével követi nyomon a sárgaúszójú tonhalat, amelyet a halászok kifognak a tengerből. Jelenleg az SAP-val dolgoznak a kísérleti projekten. Mindenesetre ez egy nagyszerű módja annak, hogy bemutassák erősségeiket a piacon, mivel úgy döntenek, hogy átláthatóak maradnak cselekedeteikben. Elsődleges céljuk a helytelen címkézés megszüntetése és a fogyasztók segítése a kereskedelem teljes folyamatának nyomon követésében.

Világszerte sok vállalat érdekli a blokklánc-technológiát. Nézze meg a blockchain technológiát használó 50 legnagyobb vállalatot, hogy többet tudjon meg róla.

Végső gondolatok

Amint azt már tudtad, a blockchain rengeteg előnyt kínálhat az élelmiszeriparban. Az élelmiszeripar tele van kérdésekkel, és megfelelő megoldás megtalálása nélkül a fogyasztókat veszélyeztetik. Ezért a blokklánc használata az iparban segíthet a fennálló problémák többségének kiküszöbölésében, és a jövőben jobb és egészségesebb közösség biztosításában.

Ha még csak kezdő vagy, és ki akarod használni a blokkláncot a cégedben, javasoljuk, hogy nézd meg az ingyenes blokklánc tanfolyamunkat! Ez lehet a blockchain utazásod kiindulópontja.

Mike Owergreen Administrator
Sorry! The Author has not filled his profile.
follow me
Like this post? Please share to your friends:
map